煮飯婆在溫泉鄉

北海道的旅程中，一晚我們待在小樽的飯店，窗外大雪紛飛，我們在室內穿著短袖喝著吟釀聊天。

姐夫〈超人的姊姊的先生〉說到：

『這種外面0度室內穿短袖喝酒的感覺真的很好。』

很溫暖、也很愜意。

讓我想起了幾年前，一樣是下雪的冬日，美國媽媽^註一帶給我的溫暖。

那時，週末，受邀到美國媽媽家吃晚餐。在這個有點荒涼的高原^註二裡，見到一樣是來自台灣的人突然有點小感動，不禁，懷念起台灣的科學麵…  

可是，都來到美國了怎能不吃美式道地的home-made料理呢?! 於是和美國媽媽去了像家樂福一樣大的food market買菜回去下廚去─美式鄉村雞肉派。

這道菜的廚藝介於中級班以上，會炒米粉的人應該都沒問題。

材料:

        A.     雞胸肉一盒，可以去超市買處理好的雞胸肉，美國的雞胸肉長的就跟台灣一樣..(好，我承認這句是廢話…)

       B.     紅蘿蔔、小黃瓜各一條，洋蔥一顆。

       C.     麵粉，牛奶。

       D.     奶油，粗胡椒粒，適量的鹽。

       E.      圓形派皮一張，這個在美國有現成的烘培派皮，台灣其實像是美式賣場如特易購或是一些烘培材料店均有售。

作法:

       1.      把雞胸肉切小塊，紅蘿蔔、小黃瓜和洋蔥切丁。

       2.      熱平底鍋放入一大匙奶油，先放洋蔥下去大火熱炒到洋蔥變軟。

       3.      加入雞肉和小黃瓜，紅蘿蔔繼續拌炒，之後加入現磨的黑胡椒粒，繼續拌炒到雞肉變色。

       4.      倒入牛奶，大概淹過食材一半的量即可。

       5.      關小火，慢慢加入麵粉，一面加一面拌勻，一定要慢慢加不停攪拌，不然會變成麵疙瘩，就成了台式料理了…

       6.      當麵粉加入攪拌成糊狀就可以停止了。

       7.      把食材倒入原型烤盤，鋪上派皮，四週像捏水餃一樣捏出花邊，然後拿叉子或是小刀在派皮上戳幾個洞或是畫幾刀，透氣用。

       8.      把派皮的邊緣用鋁箔紙包起來，才不會派皮都焦黑掉了，餡料還沒熟…

       9.      放進烤箱，烤約25分鐘。

      10.  時間到，像切披薩一樣分給每個人就可以上桌了!

一定有人問，為什麼底部不鋪派皮呢? 美國媽媽說，要鋪也是可以，但是派皮要先鋪好然後進烤箱烤酥脆再拿出來加入食材。

這裡用的是美國大烤箱，煮飯婆那時忙著幫派皮捏花邊，到忘記了溫度是幾度。不過老話一句每台烤箱的功力不一大家自己斟酌…

其實可以在派皮表面作文章，有些人把透氣孔戳成一個心型，有些人是笑臉還有名字等。

這道菜在夜晚氣溫0度吃起來格外溫暖，美國媽媽忙著倒汽水給我，吃完還遞給我一大碗太妃糖冰淇淋，讓異鄉作客的我享受到了難得的家庭氣氛。

祝福大家冬天裡，都有溫暖的回憶在心頭。

註一：其實她是美國華裔同事的太太，在異鄉出差的時間， 因為有了她的照顧，讓我們的周末，在下雪的冷冽天氣裡，還能享受到媽媽般的溫情招待。

註二：科羅拉多州，海拔兩千多公尺，真的是高原啦~

註三：那晚還吃了別的↓，當然我也把食譜給凹回來了！

註四：奧麻，這對你是小case啦~

註五：我知道你們都想看北海道遊記，我知道的啦~